Potjie，一般来说是很宽容的。缓慢而缓慢的烹饪方法可以做出最美味的饭菜，我的任何食谱通常都非常松散地遵循。所以如果你不是一个很棒的厨师，你仍然可以给人留下深刻的印象!
信息源:节日ning your Potjie
首先，确保你给锅调味。这个和其他的铸铁锅一样，只是更大更重。如果这是你第一次使用你的锅，用水和钢棉擦洗它。冲洗干净，用菜籽油或菜籽油擦拭整个皮肤。把烤架从烤箱里拿出来，预热到最高温度(我的温度是550度)。把锅放在烤箱里，让它烤至少30分钟。
会有大量的烟雾，所以我建议打开风扇，可能还会打开一些窗户。30分钟后，把锅拿出来，小心地再涂上一层油。这一步我用了超细纤维抹布，并补充了喷雾油，因为我不想烫伤自己。再在烤箱里烤30分钟，我的锅就可以滚了。
准备炖菜
挑选你最喜欢的蔬菜。记住，它们会煮很长时间，所以虽然美味，但像西葫芦这样的东西会融化成虚无。更丰盛的蔬菜是首选。我们最喜欢的包括:
- 烤土豆
- 甜土豆
- 冬南瓜
- 青豆
- 洋葱
- 胡萝卜
- 大块牛肉
- 羊肉
- 鸡腿(去皮带骨)
在锅底铺上少许油。把蔬菜和蛋白质切成大块，扔进锅里。我喜欢加一大罐西红柿丁和一些料酒，也许半杯。红肉配红酒，鸡肉配白酒。慢炖法意味着你不需要大量的液体。
用盐、胡椒粉和任何你喜欢的香草和香料调味。我通常会加几片月桂叶、多香果、新鲜迷迭香和百里香。
烹饪
这就是好天气对你有利的地方。去你的火坑里倒一堆木炭。点燃你的煤，当它们准备好了，小心地把你的茶壶放在上面。用火钳在盖子边缘放一排煤，然后给自己倒一杯柠檬水。
烹饪需要2-3小时。你可以听到里面沸腾的声音。当你准备吃晚饭时，用火钳和热垫掀起锅盖。拿起勺子舀出所有的美味，尽情享受吧!
Nili Zaharony是Go Ask Mom的贡献者。她是3个小男孩的妈妈ne(5、3和6个月大)，她的同伴她总是踮起脚尖。