根据美国心脏协会的一份声明，心脏性猝死是一种常见的死亡原因，“2016年，美国每7.5例死亡中就有1例死于心脏性猝死，即近36.7万人死亡”。美国心脏协会表示，当这种类型的心脏病发作时，死亡通常会在一小时内发生。
这项周三发表在《美国心脏协会杂志》(Journal of The American Heart Association)上的研究还研究了地中海式饮食对心脏性猝死风险的影响。
研究人员发现，最严格遵循传统地中海饮食的人比很少吃地中海饮食的人心脏性猝死的风险低26%。然而，这只适用于研究开始时没有冠心病病史的人。
研究报告的主要作者James Shikany在一份声明中说:“改善一个人的饮食——像地中海饮食那样多吃水果、蔬菜、全谷物和鱼类——少吃油炸食品、器官肉和加工肉类，这是南方饮食模式的特点，可能会降低一个人患心脏猝死的风险。”
Shikany是阿拉巴马大学伯明翰分校预防医学部的医学教授和研究副主任。
中风带
在研究人员所说的第一个评估饮食模式在心脏性猝死中的作用的观察性研究中，研究小组分析了一项名为Regards(中风的地理和种族差异的原因)的全国性研究的数据。
Regards由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)赞助，旨在发现为什么“南方人和美国黑人患中风和影响大脑健康的相关疾病的几率更高。”这项研究在2003年至2007年间招募了30239名黑人和白人，并对他们进行了10年的跟踪调查。
Shikany和他的团队检查了大约21000人的数据。超过一半的人来自“中风带”，即东南部的11个州，那里的中风发病率传统上很高。在这项研究中，这些州包括北卡罗来纳州、南卡罗来纳州、佐治亚州、田纳西州、阿拉巴马州、密西西比州、阿肯色州和路易斯安那州。
根据美国疾病控制和预防中心的数据，生活在中风带的人死于中风的可能性是该国其他地区的2到4倍。先前的研究表明，以南方饮食为主的人因任何原因死亡的风险都更高，患冠心病的风险也更高。
美国心脏协会营养委员会成员Stephen Juraschek博士说，这项研究提出了一些有趣的健康公平和食品安全问题，他没有参与这项研究。
Juraschek在一份声明中说:“作者根据与这种饮食模式相关的美国地理来描述‘南方饮食’，但如果我们认为这是一种选择的饮食，那就错了。”
他补充说:“在美国，有经济能力的人和没有经济能力的人在健康饮食方面的差距继续扩大，我们非常需要了解导致并继续延续这些差距的复杂社会因素。”
五种饮食模式
这项研究考察了五种饮食模式:经常吃甜食的人;以快餐和其他方便食品为主的;“沙拉和酒精”模式，将啤酒、葡萄酒和酒精与沙拉搭配;植物性饮食(如地中海饮食);以及传统的南方饮食
Shikany说:“所有参与者对每种模式都有一定程度的坚持，但通常对某些模式坚持得更多，对另一些模式坚持得更少。”“例如，一个高度坚持南方模式的人也坚持以植物为基础的模式，这并不罕见，但程度要低得多。”
除了植物性饮食可以降低突发心脏病的风险外，该研究还发现了一些不寻常的现象:有心脏病病史的人吃很多甜食比吃很少甜食的人患心脏性猝死的风险低51%。
为什么会这样?研究人员对此并不清楚，他们说，“对于有冠心病病史的人来说，甜食饮食模式与心源性猝死的风险成反比，目前还没有可行的解释。”
植物性饮食
植物性饮食被证明对心脏更健康，这并不奇怪。在2021年《美国新闻与世界报道》最佳心脏健康饮食排行榜上，地中海、欧尼什和DASH饮食这三种植物性饮食并列榜首。
欧尼斯饮食法是由加州非营利性预防医学研究所的创始人迪安·欧尼斯博士于1977年提出的。欧尼什称，这种饮食是唯一经过随机临床试验证明的、无需药物或手术就能逆转心脏病的科学计划。然而，专家们表示，这种饮食方式具有限制性，很难遵循。
DASH饮食经常被推荐用来降低血压。研究表明，遵循DASH饮食可以在几周内降低血压。
它的前提很简单:多吃蔬菜、水果和低脂乳制品，同时减少任何高饱和脂肪的食物，限制盐的摄入量。
膳食计划包括每天三种全麦食品，四到六份蔬菜，四到六份水果，两到四份乳制品，以及几份瘦肉和坚果/种子/豆类。
地中海饮食的特点是简单，以植物为基础的烹饪，每餐的大部分时间都集中在水果和蔬菜、全谷物、豆类和种子上，还有一些坚果，非常强调特级初榨橄榄油。
告别精制糖和面粉，除非在极少数情况下。除了橄榄油以外的脂肪，如黄油，很少被食用，如果有的话。
红肉很少出现，通常只是用来调味。相反，三餐可能包括鸡蛋、奶制品和家禽，但分量比传统的西方饮食要小得多。然而，鱼是主食。
大量研究发现，地中海饮食可以降低患糖尿病、高胆固醇、痴呆、记忆力减退、抑郁症和乳腺癌的风险。来自阳光充足的地中海地区的食物也与强健的骨骼、健康的心脏和长寿有关。
Juraschek在声明中说:“在可能的情况下，人们应该评估他们每天食用的水果和蔬菜的份量，并尝试将数量增加到每天至少5-6份，就像美国心脏协会建议的那样。”“最理想的是每天8-9份。”
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