如果最近切洋葱让你感觉情绪崩溃，你可以归咎于天气。
今年夏天，尤其是在8月底和9月初，破纪录的热浪袭击了英国，带来了生机勃勃的、催人泪下的丰收。
洋葱有一种防御机制，可以保护它们不受路过的捕食者的伤害，比如老鼠或昆虫，否则它们可能会咬到它们。
当受损时，它们会释放一种叫做同丙硫醛- s -氧化物的硫化合物，形成自然版的催泪瓦斯。
洋葱有一种防御机制，可以保护它们不受路过的捕食者的伤害，比如老鼠或昆虫
今年夏天，尤其是在8月底和9月初，热浪袭击了英国，导致洋葱生长旺盛，催人泪下。
对人类来说，这样会刺激眼睛，刺激泪腺在切菜板上产生不可避免的眼泪流。
专家认为，现在出售的作物更干燥，这意味着每个洋葱含有的水分比平时更少，因此酸性化合物更集中，更有效。
贝德福德湖农场的阿利斯特·芬德利说:“我经常让实验室分析不同的洋葱育种品种，汁液的活性让我很惊讶，是我10月份测量的两倍。”
“这只是一个猜测，但我非常确定这将是由于异常干燥的日子，非常晴朗的天空，一些地方的干旱，以及从早到晚的阳光。”
他补充说，下一季洋葱的辣味可能会恢复到正常水平。
英国气象局于7月发布了第一个极端温度红色警告，林肯郡的康宁斯比记录到40.3C(104华氏度)，这是英国有记录以来的最高温度。
同样来自贝德福德郡的农民詹姆斯·帕里什(James Parrish)说:“由于夏季的缺乏和秋季的到来，我们发现那个时候收获的洋葱要比现在干燥10%左右。”
这意味着它们的含水量更低，所以洋葱中的硫化合物更集中，因此更强大。
他补充说，炎热的天气也使灯泡缩小了。
诺福克的农民汤姆·阿布里说，由于夏季光照和温度更高，他的作物比以前干燥了1%到2%。
他补充说，这样的增长是罕见的，将不可避免地导致洋葱变得更加枯竭。